Gravedad Específica (SG)
Es la relación entre la densidad del mosto y la densidad del agua pura. Se mide con un densímetro y es el estándar en países anglosajones.
- ✓ Agua pura = 1.000
- ✓ Rango cerveza: 1.030-1.120
- ✓ Lo más común en homebrewing
Calculadora de Densidad Cervecera
Convierte entre °Plato, Gravedad Específica y Puntos de Gravedad de forma instantánea
Ej: 1.050
Ej: 12.39
Ej: 50
💡 Interpretación de los valores
Cerveza ligera: SG 1.030-1.040 | 7.5-10°P
Cerveza media: SG 1.040-1.055 | 10-13.5°P
Cerveza fuerte: SG 1.055-1.075 | 13.5-18°P
Cerveza muy fuerte: SG 1.075+ | 18°P+
¿Qué significan estas medidas?
Conoce las tres escalas principales para medir la densidad en cerveza artesanal
Grados Plato (°P)
Indica el porcentaje de azúcares disueltos en el mosto. Es el estándar europeo y lo usan las cervecerías comerciales de todo el mundo.
- ✓ 12°P = 12% de azúcares
- ✓ Rango cerveza: 7-30°P
- ✓ Usado en recetas europeas
Puntos de Gravedad
Es una simplificación de la gravedad específica que facilita los cálculos. Se obtiene restando 1 a la SG y multiplicando por 1000.
- ✓ SG 1.050 = 50 puntos
- ✓ Rango cerveza: 30-120 puntos
- ✓ Útil para cálculos rápidos
Cómo usar la calculadora
1
Ingresa el valor que conoces
Si mediste con densímetro, ingresa la gravedad específica. Si estás siguiendo una receta europea, ingresa los grados Plato. Los otros valores se calculan automáticamente.
2
Lee las conversiones instantáneas
La calculadora convierte automáticamente entre las tres escalas. Todos los valores se actualizan en tiempo real mientras escribes.
3
Usa los valores en tu receta
Copia los valores calculados y úsalos en tu receta, hoja de registro o software de planificación de cerveza. Asegúrate de usar la escala correcta según tu fuente.
Consejos de medición
🌡️
Calibra a 20°C (68°F)
La mayoría de densímetros están calibrados a 20°C. Si tu mosto está más caliente o frío, usa una tabla de corrección de temperatura o enfría una muestra antes de medir.
💧
Elimina las burbujas
Las burbujas adheridas al densímetro alteran la lectura. Gira suavemente el densímetro para liberarlas antes de leer el valor en el menisco del líquido.
🧼
Mantén limpio tu densímetro
Los residuos de lúpulo o levadura pueden adherirse al vidrio y falsear la medición. Limpia y sanitiza tu densímetro antes de cada uso.
🔬
Cuidado con el alcohol
Si usas refractómetro, recuerda que la presencia de alcohol en el mosto fermentado altera la lectura. Necesitarás una calculadora específica de corrección de alcohol.
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Preguntas frecuentes
La densidad inicial (OG) se mide antes de la fermentación e indica la cantidad de azúcares presentes en el mosto. La densidad final (FG) se mide después de la fermentación y muestra los azúcares residuales. La diferencia entre ambas permite calcular el alcohol y la atenuación de la cerveza.
Si flota demasiado alto, puede que el recipiente sea muy estrecho o haya demasiadas burbujas. Si se hunde, puede estar roto o mal calibrado. Verifica la calibración en agua destilada a 20°C: debe leer exactamente 1.000. Si no es así, necesitas un densímetro nuevo.
Densidad inicial: justo después del enfriado, antes de agregar la levadura. Densidad final: cuando la fermentación se ha detenido (misma lectura 3 días seguidos). También puedes tomar lecturas intermedias para monitorear el progreso de la fermentación.
Sí, puedes usar un refractómetro, que solo necesita unas gotas de muestra. Es más práctico para mediciones rápidas durante el hervor. Sin embargo, para medir la densidad final en cerveza fermentada, necesitas una calculadora de corrección porque el alcohol altera la lectura del refractómetro.
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