Mayan Royale Elixir, la mejor cerveza de Yucatán

Conoce nuestra nueva cerveza, Mayan Royale Elixir.

Mayan Royale Elixir 10% Vol. Alc.
Cerveza artesanal de autor
Añejada, dulce, deliciosa y la mejor cerveza de Yucatán

Inspirada en una bebida medieval ancestral, esta cerveza añejada por seis meses, combina la fragancia de la miel yucateca con finas maltas y lúpulos haciéndola única, especial, y la mejor experiencia sensorial de Yucatán.

De color ambar, exquisito aroma a miel multifloral y ligeramente amaderado, posee un sabor fuerte y seco, complejo y que evoluciona a cada sorbo.

Un elixir para paladares que buscan una experiencia multisensorial única, pues el sabor evoluciona en cada lote gracias a la diversidad natural de nuestra región a través de la miel.

Hecha con insumos de una calidad incomparable, ingredientes premium y fabricación 100% artesanal, nos ofrecen una bebida exquisita que sólo estará disponible por tiempo limitado.

Síguenos en nuestras redes sociales Instagram y Facebook para conocer más de este deliciosa cerveza, ó contáctanos para más información.

Puntos de venta disponibles:

TheBeerLab

Investigamos, formulamos y hacemos cerveza artesanal con sabores y aromas de la región maya-yucateca.

THE BEER REVOLUTION

¿Por qué nuestras cervezas no tienen un «estilo»?

El mercado de las cervezas artesanales hasta ahora gira alrededor de los beerlovers, gente experimentada y conocedora de cerveza.

La comunidad que ésto ha creado es fantástica, pero muchos consumidores se sienten intimidados por la «exclusividad y complejidad” de tantas opciones ó estilos de cervezas.

Y a pesar de que el «boom» del movimiento ha adquirido una fuerza y presencia cada vez más importante en la industria de bebidas, el enfoque «puritano» de muchas cervecerías artesanales que estrictamente se apegan a elaborar estilos existentes, podría estar frenando un mayor desarrollo.

Sigue leyendo para conocer por qué nuestras cervezas no tienen un «estilo».

Un nuevo concepto

Además de este «enfoque puritano», por otro lado las grandes empresas cerveceras han identificado la amenaza que representa el sector artesanal, y han recurrido a la compra de marcas pequeñas, haciendo más digerible la idea de una bebida «artesanal» bajo el nombre de una compañía reconocida.

Es por ésto que el enfoque de las pequeñas cervecerías necesita modificarse, no sólo para ofrecer nuevas propuestas a los consumidores, sino también para hacerle frente a la amenaza de desaparición.

Nuestra propuesta es una gama de cervezas que por supuesto conservan la esencia de una cerveza con sus ingredientes tradicionales como la  malta, el lúpulo, y la levadura, pero que ofrecen un estilo único y propio con ingredientes de nuestra región, pero sin “encasillarlas” en los estilos de cerveza que dictan el concepto de cómo se debe hacer ó, entender una cerveza, pues creemos que ésto frena la innovación y el desarrollo tán necesario en la industria.

Y si bien nuestras cervezas no estan clasificadas en estilos, en su etiqueta encontrarás información detallada sobre el sabor, aroma e ingredientes utilizados.

Pero vaya, amamos la cerveza, y por supuesto respetamos su historia y evolución que la ha convertido en una de las bebidas favoritas en el mundo entero, consideramos que los estilos de cerveza pueden ser un apoyo para conocerla y son parte de la misma cultura, pero creemos que el mercado de hoy está en la búsqueda de algo nuevo, algo diferente, y una forma de responder a esa necesidad es “romper el cómo se hacen las cosas”, a través de la creatividad, la experimentación y la innovación, de esa forma se crea un vínculo de aprendizaje y comunidad en el que todos son bienvenidos.

Creemos que es importante y necesario adaptarse y generar nuevas experiencias que atraigan a más personas a unirse a este lado de la cerveza, en lugar de crear espacios puritanos con un enfoque snob de la cerveza. Después de todo, ¡se trata de compartir!

Prueba un exótica y única Beerlab

Prueba un exótica y única Beerlab, fabricada con productos de la región maya – yucateca, como la semilla del árbol de pich, el mamey, la miel de la milenaria abeja melipona, entre otros.

Sabores únicos que esperan deleitar tus sentidos.

Encuéntralas en The Beer Box Mérida , Taberna Montejo y en el Restaurante Barlovento en Progreso, o Contáctanos directamente para hacer tu pedido.

TheBeerLab Team

Nuestras cervezas: Experimentalmente únicas

La espera ha terminado, ¡nuestras creaciones cerveceras ya disponibles para tu deleite sensorial!

Nuestra filosofía cervecera se basa en la experimentación y formulación de nuevos sabores. El uso de ingredientes locales y tradicionales de una manera creativa, combinado con ciencia cervecera es el eje detrás de nuestras cervezas artesanales.

Cervezas llenas de notas aromáticas y sabores únicos y explosivos que podrás experimentar no sólo a través del gusto, sino igualmente del olfato. Cada una, fruto de la investigación y conocimiento de los ingredientes, el diseño y formulación de nuestras recetas, muchos días haciendo cerveza y por supuesto, muchos días degustando los resultados, para por fin ofrecerte estos 6 exclusivos sabores.

Adquierelas en:

The Beer Box Mérida

Hop 3 The Beer Experience

Taberna Montejo

Contáctanos directamente para hacer tu pedido.

En nuestro próximo post te compartiremos más información y detalles de cada una de nuestras cervezas, sus carácterístas, perfiles sensoriales, sugerencias de maridajes y mucho más, ¡espéralo!

TheBeerLab Team

Cómo la cerveza artesanal está renovando las tradiciones

Probablemente ya hayas visto este video en YouTube a través del muy popular e inspirador canal TEDx Talks, pero si no, hoy te lo compartimos con el propósito que al igual que nosotros, encuentres o te reencuentres con la inspiración que te trajo al mundo de la cerveza artesanal.

La charla a cargo de Sébastien Morvan, co-fundador del Brussels Beer Project, que promueve una nueva cultura cervecera en Bélgica.

Sébastien explora cómo el movimiento de la cerveza artesanal está alterando el Viejo Mundo de la cerveza y cómo esto podría ser solo el comienzo de una nueva era en la que veremos a una generación de hipercatadores descifrando el código del sabor con una experiencia de degustación 360 completamente nueva.

Bueno, te sugerimos servir tu cerveza favorita y disfrutarla viendo este video.

Durante mucho tiempo, la cerveza permaneció prácticamente estática, con una serie de ingredientes y técnicas establecidas que llevaron a la creación de tradiciones que viven hasta el día de hoy. El crear recetas emblema, con una fórmula infalible que diera siempre el mismo delicioso resultado fue el estándar de calidad cervecera hasta hace poco.

Sin embargo, el mundo ha cambiado radicalmente en los últimos 100 años, quizás más que en los 1000 años anteriores. Las nuevas tecnologías han logrado desmantelar y renovar todos nuestros paradigmas y han creado nuevas maneras de entender el mundo y cómo interactuamos con lo que nos rodea. Y la cerveza no es la excepción.

Nuevos cerveceros han decidido romper el molde y empezar a experimentar con ingredientes únicos, así como modificar los básicos para poder crear recetas innovadoras, emocionantes y que desafían lo que se conocía como cerveza hasta entonces.

Inspirados por este deseo de crear experiencias cerveceras que expandan los horizontes tanto de consumidores experimentados como aquellos que apenas se van adentrado en este mundo, nace The BeerLab. Como autoproclamados cerveceros diseñadores de cervezas artesanales que no se limitan a estilos existentes, tratamos de obtener y utilizar tantos ingredientes locales como sea posible en nuestras recetas de cervezas, que resultan en una perfecta combinación de innovación y tradición.

Claro que podríamos hacer cervezas basadas en determinados parámetros de estilos, (que por supuesto hemos hecho y conocemos), pero, que si bien ejecutan su papel de guía tanto para quien la elabora como para quien la deguste, somos fieles creyentes que apegarse en su totalidad a ello daría como resultado un “problema clave”: menos complejidad, menos variación, menos creatividad, menos invención.

Y es bajo este enfoque que buscamos compartir nuestra visión sobre la cultura cervecera artesanal, “salirnos un poco de la caja”, arriesgarnos a crear, experimentar, probar y aprender, pero lo más importante, a divertirnos en este proceso. Es por eso que trabajamos para salir de la zona de comfort cervecera, y crear recetas que revolucionen lo que es hacer cerveza. En cada receta, buscamos plasmar antes que nada lo que nos define como empresa y como cerveceros: el amor a la cerveza artesanal.

TheBeerLab Team

Los estilos más populares de Sour beer

En blogs anteriores hemos hablado sobre las populares Sour beers, o cervezas ácidas, que deben su nombre a su característico sabor. Las notas entre amargas y ácidas de estas cervezas de hecho se deben en realidad a una respuesta gustativa al nivel de acidez de una cerveza, es decir, los ácidos que crean las bacterias microbianas como Pediococcus y Lactobacillus, u hongos como Brettanomyces. Una vez inoculadas en la cerveza, las bacterias se alimentan de lo que queda después de la fermentación y, con el tiempo, crean ácido láctico.

A pesar de que todas las cervezas sour comparten características generales, existen dentro de esta clasificación estilos más específicos:

Lambic

Lambic es una cerveza de fermentación espontánea elaborada en la región de Pajottenland alrededor de Bruselas, Bélgica. El mosto se deja enfriar durante la noche en el koelschip, donde se expone al aire libre durante el invierno y la primavera, y se coloca en barriles para fermentar y madurar.

Flanders Red Ale

Maltas especiales le dan a la cerveza base su distintivo tono rojo, y un largo período de maduración en barricas de roble inoculadas con Lactobacillus y otras bacterias le dan a la cerveza su acidez. Los lotes más antiguos se mezclan con cerveza más joven para ayudar a equilibrar el sabor y la acidez antes del acondicionamiento de la botella.

Oud Bruin

El Oud bruin es un estilo belga producido tradicionalmente en Flandes Oriental. La base para esta cerveza es una Brown Ale, que luego se envejece en barricas de roble durante dos años para fermentar, madurar y desarrollar acidez láctica. Nuevamente, los lotes más antiguos se mezclan con cerveza más joven y se acondicionan en botella.

Gose

Gose es una cerveza de alta fermentación que se originó en Goslar, Alemania. Este estilo se caracteriza por el uso de cilantro y sal y se agria inoculando el mosto con bacterias de ácido láctico antes de la fermentación primaria.

Sours de estilo Americano

Quizás las más popuplares y comunes hoy en día, estas cervezas no cuentan una lista de atributos bien definida porque los cerveceros estadounidenses todavía están reescribiendo las reglas. Muchos están inspirados en estilos agrios tradicionales, que se utilizan como punto de partida para experimentar con técnicas como adiciones de lúpulo para amargar y aromatizar, trasvasar cervezas ácidas en barriles de vino o licores recién usados, mezclar lotes, agregar adjuntos o simplemente cualquier otra cosa que se les ocurra. Este estilo es en gran parte responsable del renacer de las sour beers.

TheBeerLabTeam

Craft Beer&Brewing

Ensenada Beer Fest abre sus puertas de nuevo este 2021

imagen: Ensenada Beer Fest

Uno de los eventos cerveceros más esperados cada año abre sus puertas nuevamente este 2021, después de que su cancelación el año pasado por el Covid-19. El Ensenada Beer fest, uno de los festivales más grandes de cerveza artesanal en México, regresará estos próximos 10 y 11 de septiembre.

En esta edición participarán 120 cervecerías, que ofrecerán cientos de sabores y experincias cerveceras a los asistentes. Además, también habrá una interesante propuesta gastronómica por parte de 25 restaurantes y 5 escenarios musicales para animar el ambiente.

Este festival no ofrece sólo la experiencia de experimentar y conocer cervezas nuevas, si no que también imparte 3 días enteros de talleres y conferencias con el propósito de generar un espacio para el aprendizaje e intercambio de conocimiento entre cerveceros, proveedores y consumidores apasionados.

En cuanto al Covid-19, el festival tomará las medidas de sanitización básicas, y se pedirá a los asistentes llevar un comprobante de vacunación o una prueba negativa reciente para poder acceder al evento, y también se establecerá un check-in online para evitar las conglomeraciones de gente.

¿Quiénes somos en TheBeerLab?

TheBeerLab ©
TheBeerLab ©

Si nos sigues desde hace un tiempo, probablemente tienes una idea de quiénes somos en TheBeerLab, sin embargo, queremos que nos conozcas mejor, que conozcas nuestra visión sobre la cerveza artesanal y cómo trabajamos para crear nuestra cerveza!

Para empezar, somos craftbeerlovers, nos gusta mucho la cerveza artesanal, y por eso hacemos lo que hacemos… diseñamos, creamos y hacemos cervezas para compartir con los amigos o en familia, y sobretodo disfrutamos mucho nuestros brewingdays, esos días de inmersión total en el proceso creativo que conlleva hacer una cerveza artesanal.

Creemos en la cerveza artesanal desde todos sus ángulos: como consumidores, pequeños artesanos productores, como distribuidores de insumos cerveceros, como fervientes lectores de temática cervecera, como promotores de una cultura cervecera independiente y del consumo de productos locales y de forma responsable, así como de que es posible hacer cerveza artesanal con el mínimo impacto a nuestro planeta.

Aún hay camino por recorrer en nuestro propósito de crear y ofrecer cervezas artesanales que deleiten el paladar de su consumidor, y día con día trabajamos en este proceso… por lo que si tú también crees en la cerveza artesanal únete y comparte con nosotros este visión… ¿Cómo? De la manera que te sea posible, ya sea consumiendo cervezas locales, compartiendo información relevante de la industria o cuidando el medio ambiente reciclando las botellas o latas de tu consumo… créenos, estas pequeñas acciones hacen una gran diferencia, ¡ah! y no olvides seguir al pendiente de lo que te compartimos en el “BeerLab” porque nos ha tomado tiempo, pero estamos muy cerca de darte una emocionante y refrescante sorpresa…

TheBeerLabTeam

Brewdog abre un nuevo concepto de hotel cervecero

Imagen: James North

La exitosa cervecería inglesa Brewdog demuestra una vez más su compromiso con innovar la industria de la cerveza, esta vez creando un nuevo concepto de experiencia cervecera: DogHouse, un hotel completamente dedicado a la cerveza artesanal.

El hotel, que estará ubicado en el centro de Manchester, ofrece todo lo necesario para las vacaciones idílicas de un beerlover. Con 18 exclusivas habitaciones diseñadas a la medida de las expectativas cerveceras más exigentes, DogHouse incluye amenidades como refrigeradores de cerveza en cada ducha, draught taps y minibars completamente abastecidos.

La experiencia cervecera empieza desde el momento en el que los huéspedes entran al hotel, al ser recibidos con un frío vaso de cerveza complementario. Además, el hotel cuenta con su propio bar, con más de 30 diferrentes variedades de cerveza artesanal, y un rooftop bar con vista espectacular.

Como parte de las políticas de la empresa, que está comprometida con la sustentabilidad cervecera, el hotel ofrece alquiler gratuito de bicicletas para conocer la ciudad, así como cerveza gratis al reusar las toallas de tu habitación, sumada a las acreditaciones verdes con las que el hotel cuenta y un muro veerde con 26,000 plantas.

Como si eso no fuera suficiente, el hotel también es pet-friendly, y de hecho alienta a los huéspedes a traer a sus amigos peludos en sus estadía.

Definitivamente se trata de una experiencia increíble, casi parece demasiado buena para ser real! Y tú, ¿te quedarías en este hotel?

TheBeerLabTeam


	

Creando una comunidad cervecera abierta y acogedora

El creciente éxito de las cervezas artesanales ha generado una mayor inclusión del público en general en espacios que previamente habían sido «reservados» para conocedores cerveceros. Para alguien nuevo en este ámbito, aprender sobre cervezas puede parecer confuso o difícil, sobre todo si no sabes por dónde empezar. Sin embargo, la comunidad cervecera siempre estará feliz de contar con nuevos miembros, y estamos más que dispuestos a abrir nuestras puertas a todo aquel dispuesto a aprender.

Si bien es cierto que existen ambientes en los que la cerveza se trata como un objeto de culto, que pueden parecer menos accesibles, también existen cervecerías que han optado por ofrecer una gama de estilos de cerveza más amigables y conocidos, como una puerta de entrada para aquellos que apenas empiezan a interesarse en este mundo. De esa forma, se crea un vínculo de aprendizaje y comunidad en el que todos son bienvenidos y pueden atreverse poco a poco a probar estilos más experimentales.

Es importante adaptarse y generar experiencias que atraigan más gente a unirse a este lado de la cerveza, en lugar de crear espacios puritanos con un enfoque snob de la cerveza. Como cerveceros, queremos que cada vez más gente aprenda y aprecie nuestro trabajo, conociendo y disfrutando los frutos de una labor que se realiza con infinito amor y gusto. Después de todo, ¡se trata de compartir!

TheBeerLabTeam

¡Día Internacional de la Cerveza!

Todos los años, el primer viernes del mes de Agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza. Esta celebración surgió en 2007, y originalmente se trataba de una fiesta local en California y otros estados del Oeste de EEUU, sin embargo, se expandió rápidamente a otras partes del mundo.

El Día Internacional de la Cerveza tiene 3 propósitos establecidos:

  • Reunirse con amigos y disfrutar el gusto por la cerveza
  • Celebrar a los cerveceros y las personas responsables de servir cerveza
  • Unir al mundo bajo una misma bandera, la «bandera de la cerveza»

Por supuesto que esta fiesta se trata de celebrar, beber y disfrutar la cerveza con la gente que queremos. Algunas de las actividades que proponemos para aprovechar al máximo esta fecha son: pruebas de cerveza, donde puedas conocer nuevos sabores, intercambios cerveceros para unir a tus amigos, y por supuesto visitar a los cerveceros artesanales de tu comunidad!