Aceites de lúpulo, innovación cervecera

Imagen:BrewsNews

En la industria de la cerveza artesanal la innovación ha sido esencial, ya que ha permitido la creación de nuevos estilos de cerveza, prácticas de elaboración  y ha generado cientos de opciones para el consumidor artesanal de hoy.

Hoy en día, la demanda de alternativas más eficientes, sustentables y costeables han llevado a la innovación de uno de los ingredientes esenciales de la cerveza: el lúpulo. La innovación de la que hablamos son los aceites de lúpulo.

Los aceites de lúpulo se han utilizado en la industria cervecera desde mediados del siglo XX, pero su popularidad ha crecido en los últimos años a medida que los cerveceros han explorado los beneficios de los productos derivados del lúpulo.

Los beneficios del aceite de lúpulo son:

-Realzar el sabor y el aroma del lúpulo sin amargor añadido.

-Generar mayores rendimientos de cerveza al disminuir la materia vegetativa.

-Mejorar la consistencia con un producto uniforme.

-Reducir los costos de envío anuales y ahorre en las necesidades de espacio de almacenamiento.

-Disminuir el desperdicio y reducir el impacto ambiental.

Los aceites de lúpulo disponibles en la actualidad son productos naturales producidos utilizando lúpulo de cono entero o extracto de lúpulo. Ambos son de color ligeramente amarillo y contienen la gama completa de aceites esenciales de lúpulo. Los aceites de lúpulo son específicos de cada variedad y se pueden usar en cualquier etapa del proceso de elaboración de la cerveza: caldera, fermentador o post-fermentación.

TheBeerLabTeam

Fuente: Craft Beer&Brewing

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