¿Cuál es la temperatura ideal para la cerveza?

CervezaDiaInter

Cuando pensamos en cerveza, la mayoría de nosotros nos la imaginamos bien fría, perfecta para refrescar un día caluroso. Sin embargo, tomar la cerveza a una temperatura muy baja no permite apreciar muchos de los aromas y sabores que ésta contiene (claro que tampoco se trata de tomar cerveza caliente).

La cerveza es una bebida cuyo sabor se ve altamente influenciado por la temperatura la que se sirve. Si está demasiado fría la volatilización de los compuestos aromáticos se detiene, encapsulando componentes de sabor y aroma y haciendo que pasen desapercibidos por el paladar. Por el contrario, si la cerveza se calienta demasiado, el amargor del lúpulo y la carbonatación se pierden, creando una experiencia desagradable.

Entonces, ¿Cuál es la temperatura adecuada para beber cerveza? En general, se considera que la cerveza debe de consumirse entre los 3.3°C y los 12° C. Sin embargo, la temperatura exacta cambia según el tipo de cerveza del que se trate:

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TheBeerLabTeam

Fuente: American Homebrewers Association

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